コロナ禍でなかなかできなかった、aVinさんのワインとのペアリングを忘年会も兼ねて開催しました。 試飲会で気に入ったワインに合う料理をイメージして、季節の食材を取り入れました。 ・金時人参のムースとカツオジュレ ・イタリア産白カビチーズとパルマの生ハム...

初めて行ったのは6年前。言葉も全く分からなくて、ひとりだったから結構大変な場面もあったな。 日本との文化も違うから、駅のコインロッカーでさえ見つけるのが大変だった。 なぜストラスブールだったかと言うと、アルザスワインが好きだったから。調理師学校の頃に、短期留学でリヨンの南東...